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位於澳門新葡京酒店的「8餐廳」已連續兩年（2009和2010年）獲米芝蓮選為一星級食肆餐廳。餐廳以數字8及金魚為主題，取其好意頭。值得留意的是進入用餐範圍前，會先經過一條暗黑的長廊，不要以為無甚特別，其實當你走過的時候，地上會有一條條鯉魚在腳下游過，確實有趣。
餐廳由香港名師Alan Chan設計，環境高貴優雅，型格佈局突顯中國元素，設計師特以巧手妙筆，帶領賓客以一雙筷子、一對眼睛，品嘗豐盛極至的五味人生。寓意吉祥如意的百寶盒既是「8餐廳」的設計主題，亦代表著設計師送予賓客的一份祝福。
將古代神話中帶有祥瑞之徵的百寶盒融入現代設計之中，以金、紅、黑作主調，令「8餐廳」既有雍容瑰麗之姿、亦帶時尚灑脫之貌，重新演繹了中國文化的精髓，讓餐廳內每個角落都滲透著神秘且熱鬧的東方氣息。設計師更調刻有度地落墨於整體的陳設與佈局上，落落大方，極具大家氣派，亦令顯赫餐廳添上一分和諧暖意。設計師將在傳統中國社會中象徵幸運和財富的數字「8」帶進餐廳，讓它成為設計靈魂所在，並為它披上時尚、破格及極具品味的新裝。數字「8」或化作牆壁上的獨特圖案；或融入引人注目的背景當中；或破格地重疊成令人喜出望外的梅花圖案；設計師的靈密心思令人不禁拍案叫絕。
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